Мляко и млечни продукти

Вид на изпитване / характеристикаМетоди за изпитване (стандартизирани / валидирани)Гъвкав обхват на акредитацияФиксиран обхват на акредитация
1. Органолептика:
външен вид, форма, цвят,
вкус, консистенция, разрезна повърхност, строеж, вид на коагулума, мирис, саламура
БДС 15612:1983
2 Киселинност по Тьорнер
Киселинност по Кетщоpфер
БДС 1111
БДС 1111
3. Масленост
– мляко
– сирене/кашкавал
ISO 19662
ISO 3433
4. Водно съдържание /сухо веществоБДС 1109
5. Натриев хлоридБДС 8274
6. Захари /лактоза/БДС 6191
7. ВъглехидратиВЛМ No28/2023
8. Белтък/ПротеинБДС 6231
9. Енергийна стойностРегламент (ЕС) No1169/2011 (Приложение XIV към чл.31 Глава IV Раздел III)
10. Степен на зрялост /разтворим:общ белтък/БДС 6231
11. ПепелБДС 6154
12. Точка на замръзванеБДС EN ISO 5764
13. ПлътностБДС 1110
14. Хранителни влакниниБДС ISO 6541
БДС ISO 5498
15. pHВЛМ No 30/2017
16. СалмонелаБДС EN ISO 6579-1
17. Коагулазоположителни стафилококиБДС EN ISO 6888-1
БДС EN ISO 6888-2
18. Листерия моноцитогенесБДС EN ISO 11290-1
БДС EN ISO 11290-2
19. Ешерихия колиБДС ISO 16649-2
20. Колиформи ISO 4832
21. ЕнтеробактериацееБДС EN ISO 21528-2
22. Дрожди и/или плесениБДС ISO 21527-1
БДС ISO 21527-2
23. Общ брой микроорганизмиБДС EN ISO 4833-1
24. Общ брой соматични клеткиБДС EN ISO 13366-1
25. Наличие на чужди примеси като:
– натриев карбонат
– формалдехид
– водороден пероксид
– калиев бихромат
БДС 9215
26. Антибактериални субстанции (СТД)DELVOTEST® SP NT
27. Съдържание на уреяВЛМ No 48/2020
28. Синтетични оцветителиВЛМ No 41/2018
29. Подсладители:
Ацесулфам К
Захарин Аспартам
БДС EN 12856
30. Консерванти Бензоена киселина Сорбинова киселинаБДС EN 12856